Olha Bas a remporté le concours régional «Plats authentiques d’Ukraine» grâce à une caille noble farcie à la galicienne. Elle représentait le collège professionnel de Lviv spécialisé dans l’hôtellerie, le tourisme et la restauration.

La chaîne Telegram @people_of_action l’a annoncé samedi 7 novembre. Des étudiants issus de 27 établissements de formation professionnelle avaient participé à l’événement après avoir étudié les traditions culinaires de leurs communes.

La deuxième place a été attribuée à égalité à Solomiia Bzdel, pour un roulé galicien au glaçage de cerise, et à Anastasiia Komarnytska, pour la «Taistra des Boïkos». Hanna Martyniuk, Stepan Voitovych et Daniil Bykalovych se sont partagé la troisième marche du podium.

Le jury a également pris en compte le travail historique accompagnant les plats. La recette du «chou écrasé» renvoie ainsi au village d’Ivanky, incendié par les forces soviétiques en 1944, dont les habitants ont préservé la mémoire culinaire. Il était prévu de mettre les recettes des concurrents en ligne sur le site du centre pédagogique de la formation professionnelle de la région de Lviv, tandis que les lauréats devaient défendre la région à l’échelon interrégional.