В Україні триває системний аналіз якості та безпечності шкільного харчування. За даними Держпродспоживслужби, фахівці вже оцінили роботу 567 закладів загальної середньої освіти, де учні 1–11 класів забезпечені безоплатними гарячими обідами.

Як повідомляє Міністерство освіти і науки України, наразі гаряче харчування організовано майже у 10 тисячах шкіл по всій країні. Саме тому, окрім фінансування програми, принципово важливим є контроль безпосередньо на місцях: від умов зберігання продуктів і дотримання рецептур до відповідності затвердженому меню.

Перевірка проводиться на виконання доручення Прем’єр-міністра України. Головна мета Держпродспоживслужби — виявити слабкі місця в організації харчування, щоб школи та їхні засновники могли швидко усунути недоліки й запобігти їм у майбутньому.

За першими результатами моніторингу, приблизно у половині перевірених закладів порушень норм безпечності харчових продуктів не виявлено. Водночас у 293 школах зафіксовано недоліки, які потребують виправлення.

Серед найпоширеніших зауважень:

  • недотримання температурного режиму холодильників;

  • порушення правил товарного сусідства при зберіганні продуктів;

  • недоліки у впровадженні системи НАССР та поводженні з відходами;

  • пробели у навчанні персоналу з питань гігієни та заходах пест-контролю.

Для додаткового лабораторного аналізу фахівці вже відібрали 645 зразків сировини та змивів.

Окремо оцінювалися санітарні вимоги. Понад 80% перевірених шкіл повністю їм відповідають. Проте у 104 закладах виявлено відхилення — зокрема, недотримання затвердженого чотиритижневого меню та норм харчування, порушення гігієни персоналу, відсутність добових проб чи медичних оглядів, а також відхилення від технології приготування страв.

Під особливим контролем перебуває якість страв, які отримують діти. Фахівці вже опрацювали 276 чотиритижневих сезонних меню (9 з яких відправили на доопрацювання) та відібрали 707 проб питної води й готових страв для перевірки їхньої калорійності.

Як зазначають у МОН, відомство та Держпродспоживслужба налагодили оперативний обмін інформацією. Територіальні органи Держпродспоживслужби опрацьовують надані меню протягом двох робочих днів, аби заклади могли якнайшвидше внести необхідні корективи.

Моніторинг у регіонах триває. Головним результатом цієї роботи має стати гарантія того, що кожна дитина в школі отримує якісну, безпечну та збалансовану їжу.